Bolo de banana sem glúten (banana bread)

Um bolo de banana super fácil, prático e delicioso!

Este bolo consegue ser praticamente perfeito, super simples, fácil de fazer e apesar de ser sem glúten, extremamente fofo.

Sabe aquele tipo bolinho que a gente faz para o café da tarde ou que nossa mãe ou avó costumava fazer quando chegava uma visita inesperada? Este é o meu.

Ingredientes:

3 bananas médias

2 ovos

1/2 xícara de leite vegetal (geralmente uso o caseiro de coco, mas você pode usar o que quiser/tiver)

1/2 xícara de açúcar demerara

1 col. de sobremesa de vinagre de maçã

2 col. de sopa de óleo de coco

1 col. de chá de bicarbonato de sódio

1 xíc. de farinha de arroz

1/2 polvilho doce

💗 Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°

Comece amassando as bananas com um garfo. Em uma tigela misture com um fuet (ou garfo) as bananas amassadas com os ovos, mexa bem. Depois adicione o leite, vinagre, óleo e o açúcar, misture bem. Por último coloque as farinhas e o bicarbonato. Coloque pra assar em um forma pequena (usei uma de pão) já untada por aproximadamente 40 min (faça o teste do palito). Prontinho!

Veja o passo a passo completo no vídeo abaixo:

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