Macarrão com almôndega de lentilha com molho de tomate

Se tem uma pessoa que ama macarrão, essa pessoa sou eu! Quando eu tenho um prato de macarrão na minha frente é o puro "comer, rezando e amando". Hoje vou ensinar um dos meus molhos favoritos pra vocês, que fica perfeito com essas almondegas de lentilha, que sério, são incríveis!

Borá pra receita?

Ingredientes almôndegas: - 2 xicaras de lentilha já cozidas - 1/2 xicara de farelo de aveia - 2 col extrato de tomate - 2 cebolas pequenas - 1/2 xicara de salsinha Temperos que utilizei: - 1/2 colher de chá de páprica defumada, - 1 colher de chá de orégano - 1/4 de cúrcuma em pó (opcional) - Sal a gosto

Modo de fazer: coloque todos os ingredientes em um processador (exceto o farelo de aveia) e processe por menos de 1 minuto (caso você não tenha processador/liquidificador, você também pode cortar a cebola e a salsinha mais fininhas a mão e amassar as lentilhas com um garfo). Depois vá acrescentando o farelo de aveia aos poucos e mexendo. Forme bolinhas de mais ou menos 3 centímetros cada. Coloque para assar no forno pré-aquecido por 40 minutos em uma forma untada. Você também pode fritá-las.

Ingredientes molho de tomate: - 2 tomates cortados em cubinhos - 1 cebola média em cubinhos - 1 cenoura ralada - 2 colheres de extrato de tomate - 1 dente de alho - Óleo de coco ou azeite (um fio) - 2 xícaras de água (utilize a do cozimento do macarrão) Temperos: - páprica, chimichurri e sal

Modo de fazer: comece dourando o alho e a cebola com um fio de azeite ou óleo de coco, depois adicione os tomates, os temperos e espere eles darem uma murchada, assim que isso acontecer, adicione um pouco de água. Adicione a cenoura, massa de tomate, mexa bem para os sabores ficarem bem incorporados. Adicione a água do cozimento do macarrão e por último as almôndegas, mexendo delicadamente. Bon Appetit!

Dica extra: você pode congelar as almôndegas no freezer por até 3 meses.

No vídeo abaixo você pode acompanhar o passo-a-passo:

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Um beijo e até o próximo post!